GLICERINA SWEET KOLOR 60ml

3.70

GLICERINA SWEET KOLOR 60ml

3.70

ID: 2981 Referencia: 8436567224917 Categorías: ,

Descripción

La Glicerina es un potente agente emulsionante con gran estabilidad, de origen vegetal. Tiene una alta capacidad humectante, permitiendo que nuestras masas y bollos mantengan su elasticidad y frescura, consiguiendo así un bizcocho o bollo más jugoso y con una vida más larga.

Además, es un espesante, por lo que puede usarse en salsas, y un posible sustituto del azúcar. También podemos utilizarla para reducir el punto de congelación de un producto, manteniendo la cremosidad de la mezcla a temperaturas muy bajas, hasta los – 20 ºC.

Es ideal para elaborar nuestro fondant, o pasta de azúcar, casero.

Dosis recomendada: 20 – 30 ml por cada 1 kg de masa.

Envase de 60ml